Poulet chakhokhbili classique à la géorgienne, cuit à la poêle
Origine de la recette
Le chakhokhbili, plat géorgien savoureux et parfumé, était autrefois préparé avec du faisan (« khokhobi »). Le faisan étant devenu rare, le chakhokhbili est désormais préparé avec du poulet. Préparez un chakhokhbili au poulet à la géorgienne, cuit à la poêle, et offrez à votre famille un voyage culinaire au cœur du Caucase ensoleillé, généreux et accueillant !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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cuisse de poulet
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sel et poivre moulu
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Huile végétale
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Beurre
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Oignon
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Tomates
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Pâte de tomate
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Poivron rouge
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coriandre fraîche
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Basilic
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Ail
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paprika doux
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Khmeli-suneli
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Sucre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Couvercle
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le poulet en morceaux et ajoutez du sel.
Étape 2 :
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, ajoutez une noix de beurre et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3 :
Coupez l'oignon en petits cubes.
Étape 4 :
Retournez le poulet et saupoudrez-le de poivre moulu.
Étape 5 :
Coupez les tomates en dés.
Étape 6 :
Retirez le poulet de la poêle et déposez-le sur une assiette. Faites revenir l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 7 :
Coupez le poivron en gros cubes.
Étape 8 :
Hachez les herbes et l'ail.
Étape 9 :
Ajoutez le paprika doux, le khmeli-suneli et la pâte de tomates aux oignons frits, mélangez la pâte de tomates avec les épices et faites revenir légèrement.
Étape 10 :
Ajoutez les tomates et les poivrons dans la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 11 :
Déposez le poulet dans la poêle avec les légumes, vous pouvez saler à votre goût.
Étape 12 :
Recouvrir le poulet de sauce aux légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 13 :
Goûtez la sauce et ajoutez un peu de sel et de sucre si nécessaire.
Étape 14 :
Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Étape 15 :
Ajoutez les herbes au plat une fois terminé et mélangez.
Conseils de cuisine
Dans un premier temps, il n'est pas nécessaire de cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit ; il suffit de le faire dorer.
Remuez les légumes pendant la cuisson à feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent.
Vous pouvez utiliser n'importe quelles herbes, mais la coriandre, le persil et le basilic (verts ou violets) sont les plus appropriés. Vous pouvez les ajouter en fin de cuisson avec l'ail ou directement dans le plat.
