Cotecino aux lentilles
Origine de la recette
Dans les foyers italiens, on sert à Noël des cotechinos (saucisses de porc grasses) accompagnés de lentilles bouillies, symboles de prospérité et d'abondance pour la nouvelle année. La saucisse grasse représente en effet la satiété et le bien-être, tandis que les lentilles évoquent la richesse. Si vous souhaitez célébrer Noël ou le Nouvel An à l'italienne, préparez ce plat copieux et savoureux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Kotekino
-
Lentilles
-
petites tomates
-
Oignon
-
Eau
-
huile d'olive
-
Sel
Ustensiles de cuisine
- Pot
- Couvercle
- omoplate
- Ciseaux
Ce Cotecino aux lentilles aromatique est la combinaison parfaite de saucisse italienne, de lentilles tendres et d'épices relevées qui fera sensation sur votre table.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Plongez le cotechino emballé du commerce dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2 :
Découpez un coin et égouttez le liquide du sachet, ouvrez le sachet et coupez la saucisse.
Étape 3 :
Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide et propre pendant plusieurs heures, égouttez-les et rincez-les.
Étape 4 :
Ajoutez des petites tomates et un petit oignon à la poêle contenant les lentilles.
Étape 5 :
Versez environ un litre d'eau froide.
Étape 6 :
Cuire à couvert pendant 30 minutes à feu moyen.
Étape 7 :
Salez les lentilles et ajoutez de l'huile d'olive.
Étape 8 :
Remuez et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 9 :
Répartissez les lentilles dans des bols et garnissez-les de tranches de cotechino.
Conseils de cuisine
Au lieu d'utiliser des kotekino du commerce, que l'on peut commander en ligne, vous pouvez utiliser des saucisses faites maison, préparées et bouillies à l'avance.
Pour ce plat, choisissez des lentilles au goût prononcé afin qu'elles ne se perdent pas dans le goût de la saucisse.
