Vin chaud au vin rouge sec
Origine de la recette
Les premières traces d'une boisson semblable au vin chaud nous viennent de la Rome antique. Les Romains mélangeaient du vin à des épices pour en améliorer le goût, sans toutefois le chauffer. Cela conférait au vin un arôme raffiné et prolongeait sa conservation. Au Moyen Âge, dans les pays européens plus froids, on commença à chauffer le vin et à l'aromatiser avec du galanga (une épice proche du gingembre). Progressivement, de nombreuses recettes originales de boissons chaudes à base de vin et d'épices virent le jour, permettant de se réchauffer par temps froid et de se protéger du rhume. Le mot russe « vin chaud » provient très probablement de l'expression allemande « Glühender Wein » (abrégé en « Gluwein »), qui signifie vin chaud. Aujourd'hui, c'est une boisson traditionnelle incontournable des fêtes foraines européennes, chaque pays possédant sa propre recette de vin chaud, fruit de ses traditions culinaires.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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vin rouge sec
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Eau
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Œillet
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Cannelle
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anis étoilé
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Pomme
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Citron
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Oranges
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Chéri
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Pot
Plongez dans la douceur des soirées d'hiver avec un vin chaud parfumé et réconfortant, préparé à base de vin rouge et d'épices aromatiques.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez les clous de girofle, la cannelle et l'anis étoilé dans l'eau et portez le tout à ébullition.
Étape 2 :
Coupez la pomme, l'orange et le citron en cubes.
Étape 3 :
Placez les tranches d'orange et de citron dans de l'eau bouillante avec les épices et écrasez-les légèrement avec un presse-purée pour en extraire le jus.
Étape 4 :
Ajoutez-y la pomme et le miel, puis versez lentement le vin.
Étape 5 :
En remuant, porter presque à ébullition, mais sans laisser bouillir.
Étape 6 :
Laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
Étape 7 :
Servir chaud dans de jolis verres.
Conseils de cuisine
Le choix des fruits ou des baies est facultatif, pourvu qu'ils soient juteux et non farineux. Par exemple, évitez les bananes et les mangues, car elles rendraient la boisson trouble.
Si vous utilisez des épices moulues, filtrez le vin chaud à travers une passoire fine avant de servir afin d'éviter que la poudre d'épices ne flotte dans le verre et ne se dépose sur votre langue.
L'ajout de noix de muscade râpée donne au vin chaud un très bon goût.
Pour une version sans alcool, le vin peut être remplacé par du jus de cerise ou du jus de raisin rouge.
Les biscuits au pain d'épice, le strudel aux fruits, le fromage ou la charcuterie se marient parfaitement avec le vin chaud.
