Soupe classique aux boulettes de viande et aux vermicelles

La soupe classique aux boulettes de viande maison est un plat familier à tous depuis l'enfance. Et même si les personnes pressées achètent de plus en plus de boulettes de viande surgelées, il est bon de revenir de temps en temps à ces bonnes vieilles recettes. Cette soupe simple est facile à préparer, même pour les cuisiniers les moins expérimentés, et elle est parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Râpez l'oignon.

Étape 2 :

Mettez 300 g de viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon râpé, le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 3 :

Mélangez la préparation à base de côtelettes avec vos mains et formez de petites boulettes de viande.

Étape 4 :

Coupez les pommes de terre en cubes, placez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.

Étape 5 :

Ajouter le sel, le sel et la feuille de laurier, remuer.

Étape 6 :

Hachez finement un petit oignon et une carotte en rondelles.

Étape 7 :

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon et la carotte pendant 3 à 4 minutes.

Étape 8 :

Déposez les boulettes de viande et les légumes mijotés dans la poêle avec les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

Étape 9 :

Retirez la feuille de laurier, ajoutez les vermicelles, le sel, le poivre et le paprika selon votre goût, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à couvert.

Étape 10 :

Remuez, retirez du feu et versez dans des bols, en garnissant d'aneth frais.

Conseils de cuisine

Vous pouvez faire 28 petites boulettes de viande ou un nombre légèrement inférieur de boulettes de viande plus grosses – selon votre préférence.

Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon la soupe aura un goût âcre.