soupe aux boulettes de viande
Origine de la recette
La soupe aux boulettes de viande est un classique de la cuisine européenne et slave. Chaque famille la prépare à sa façon : avec du riz, des vermicelles ou simplement des légumes. L’essentiel réside dans des boulettes de viande juteuses et un bouillon clair.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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bouillon de poulet
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Pomme de terre
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Ampoule
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Carotte
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Huile végétale
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sel et poivre
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Légumes verts (aneth, persil)
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feuille de laurier
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Viande hachée (poulet ou porc)
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Pot
- Poêle
- Râpe
Recette étape par étape :
Étape 1 :
Épluchez et coupez les légumes. Épluchez l'oignon et la carotte. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Étape 2 :
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez les carottes et laissez cuire 5 à 7 minutes. Cette préparation constitue la base d'une savoureuse vinaigrette pour soupe aux boulettes de viande.
Étape 3 :
Versez un litre d'eau (ou de bouillon de poulet) dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 10 minutes.
Étape 4 :
Déposez délicatement les boulettes de viande dans le liquide bouillant. Laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 5 :
Ajoutez les oignons et les carottes frits dans la poêle, ajoutez la feuille de laurier, puis salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6 :
Versez la soupe aux boulettes de viande dans des bols. Garnissez d'herbes fraîches et servez chaud.
Conseils de cuisine :
Pour des boulettes de viande plus tendres, ajoutez du pain trempé dans du lait à la viande hachée.
Ne faites pas trop cuire les boulettes de viande, car elles risquent de devenir dures.
