Brochettes de porc chachlik cuites au four
Origine de la recette
Le chachlik de porc est l'un des plats les plus populaires de l'espace post-soviétique et du Caucase. Son histoire et sa recette sont profondément ancrées dans les traditions des peuples nomades et des populations rurales, où la viande a toujours occupé une place importante dans l'alimentation.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Porc
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Sel
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Oignon
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Jus de tomate
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Huile végétale
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poivre noir moulu
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- plat à four
- Déjouer
- Brochettes
- copeaux de bois
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le porc en petits morceaux de taille à peu près égale et placez-les dans un bol.
Étape 2 :
Coupez l'oignon en demi-rondelles, écrasez-le bien avec vos mains et ajoutez-le dans le bol.
Étape 3 :
Versez un demi-litre de jus de tomate dans un bol propre, ajoutez du sel, mélangez et versez sur la viande. Mélangez bien.
Étape 4 :
Ajoutez l'huile végétale, le poivre noir moulu et les autres épices de votre choix. Mélangez et réfrigérez pendant 8 à 12 heures.
Étape 5 :
Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau chaude et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Étape 6 :
Enfilez la viande sur des bâtonnets.
Étape 7 :
Versez un peu d'eau au fond du plat à four et déposez les brochettes dessus.
Étape 8 :
Sur une plaque de cuisson, dans un récipient en papier aluminium, faites un feu de copeaux de bois.
Étape 9 :
Placez la viande et les copeaux de bois en combustion dans un four préchauffé, fermez la porte et faites cuire à 200 degrés pendant 30 minutes.
Étape 10 :
Retournez le kebab et laissez cuire encore 5 minutes.
Conseils de cuisine
Il est préférable d'utiliser du jus de tomate fait maison, sans sel, sans sucre et sans conservateurs.
Soyez prudent lorsque vous allumez des copeaux de bois.
