Spaghettis aux truffes noires
Origine de la recette
Les truffes sont des champignons tubéreux rares, généralement sauvages, qui poussent entièrement sous terre, au pied des arbres. En Europe, on utilise depuis longtemps des cochons et des chiens dressés pour les trouver ; ils repèrent les champignons à l’odeur et les déterrent. Les truffes ont une saveur unique, légèrement noisetée, et sont très prisées des gourmets. Elles transforment n’importe quel plat, même de simples spaghettis, en un mets délicat.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Spaghetti
-
Truffe
-
huile de truffe
-
Beurre
-
Sel
-
Persil
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Poêle
- Râpe
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites cuire les spaghettis al dente, comme indiqué sur l'emballage. Cela prend généralement environ 8 minutes.
Étape 2 :
Râpez la quantité de truffe souhaitée.
Étape 3 :
Coupez la truffe en fines tranches.
Étape 4 :
Hachez finement le persil.
Étape 5 :
Versez un peu d'huile de truffe dans la poêle. Ajoutez du beurre.
Étape 6 :
À feu doux, laissez fondre le beurre et ajoutez le reste de l'huile de truffe.
Étape 7 :
Déposez les spaghettis cuits dans une poêle avec l'huile. Remuez.
Étape 8 :
Après avoir mélangé, parsemez les spaghettis de persil et de truffe émiettée.
Étape 9 :
Remuez le contenu de la poêle. Faites frire pendant encore 1 minute.
Étape 10 :
Déposez les spaghettis dans une assiette et garnissez-les de tranches de truffe.
Conseils de cuisine
Les truffes étant très chères, vous pouvez acheter des épices qui en contiennent et les utiliser. Ce sera moins cher. Cependant, le goût et la qualité risquent de différer de ceux d'une véritable truffe.
Choisissez uniquement des spaghettis au blé dur ; c'est plus sain, plus savoureux et plus authentique.
