Côtes de porc à la sauce à l'oignon
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Grille de côtes de porc
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Oignons
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Ail
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Eau
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Sauce de soja
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Huile végétale
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vinaigre de cidre
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Pâte de tomate
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farine de blé
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Moutarde
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Sucre
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thym séché
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poivre noir moulu
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Sel
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origan séché
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piment rouge et flocons
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- Poêle
- omoplate
- Presse à ail
- Papier aluminium alimentaire
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle. Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le dans la poêle. Faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
Étape 2 :
Écrasez l'ail et ajoutez-le à l'oignon.
Étape 3 :
Ajoutez le sel, le poivre noir, le thym séché, l'origan séché et les flocons de piment aux oignons et mélangez. Faites cuire 1 minute à feu moyen.
Étape 4 :
Ajoutez la farine de blé à l'oignon et mélangez. Faites cuire 1 minute à feu moyen.
Étape 5 :
Ajoutez la moutarde et la pâte de tomates dans la poêle et mélangez. Faites cuire 1 minute à feu moyen.
Étape 6 :
Versez le vinaigre de cidre, la sauce soja, ajoutez le sucre et l'eau dans la poêle.
Étape 7 :
Remuez et portez à ébullition. Laissez mijoter la sauce 2 à 3 minutes à feu doux.
Étape 8 :
Déposez deux feuilles de papier aluminium sur une plaque de cuisson, puis deux feuilles de papier sulfurisé par-dessus. Laissez dépasser le papier aluminium sur les côtés pour le pliage.
Étape 9 :
Disposez les côtes de porc sur le papier en trois couches et retirez le film blanc.
Étape 10 :
Badigeonnez les côtes de sauce d'un côté et retournez-les. Badigeonnez la rangée centrale de sauce. Recouvrez-la avec les côtes latérales, en veillant à bien enrober la sauce.
Étape 11 :
Badigeonnez généreusement les côtes de sauce.
Étape 12 :
Enveloppez les côtes fermement dans du papier, puis recouvrez-les de papier aluminium.
Étape 13 :
Cuire au four pendant 90 minutes à 170 degrés.
Étape 14 :
Découvrez le plat, écartez les côtes et versez la sauce dessus.
Étape 15 :
Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Choisissez des côtes levées réfrigérées, non congelées. Les côtes levées grillées sont particulièrement savoureuses, car elles sont généralement bien charnues.
Choisissez des côtes plus longues pour une présentation plus appétissante et une cuisson plus facile. N'oubliez pas d'enlever le film protecteur, sinon il altérera la saveur et collera à vos dents.
