Légumes mijotés aux pois chiches

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites bouillir les pois chiches.

Étape 2 :

Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.

Étape 3 :

Hachez finement un demi-oignon et deux gousses d'ail.

Étape 4 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 :

Ajouter les carottes et mélanger.

Étape 6 :

Ajouter les haricots verts et remuer.

Étape 7 :

Ajoutez la purée de tomates en conserve aux légumes et mélangez.

Étape 8 :

Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre selon votre goût. Remuez.

Étape 9 :

Versez de l'eau dans le wok pour recouvrir les légumes, couvrez et laissez cuire 20 minutes à couvert.

Étape 10 :

Ajouter les pois chiches cuits au wok, remuer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Étape 11 :

Déposez dans des assiettes et servez.

Conseils de cuisine

Les pois chiches doublent approximativement de volume à la cuisson ; ainsi, 250 grammes de pois chiches secs donneront 500 grammes de pois chiches cuits.

Avant la cuisson, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez préparer votre propre purée de tomates au blender.