Ragoût de pois chiches aux légumes
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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pois chiches en conserve
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Carotte
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Oignon rouge
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Ail
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Jalapeño
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Tomates
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Pâte de tomate
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Coriandre
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paprika doux
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Carvi
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Sel
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huile d'olive
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poivre noir
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Persil
Garnir
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Couscous
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huile d'olive
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Sel
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Persil
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- papier sulfurisé
- Une casserole avec un couvercle
- Fourchette
- Presse à ail
- Brasero
Les pois chiches, aussi appelés « pois turcs », sont une excellente source de protéines et de micronutriments, notamment pour les végétariens et les végétaliens. Leur agréable saveur de noisette en fait des mets utilisés depuis l'Antiquité dans de nombreuses préparations, dont les plus célèbres sont le houmous et les falafels. Goûtez ce plat copieux et savoureux de pois chiches et de légumes, accompagné de couscous.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Égouttez les pois chiches en conserve et placez-les dans un plat à rôtir.
Étape 2 :
Épluchez et coupez les carottes en lanières et disposez-les sur les pois chiches.
Étape 3 :
Épluchez et coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et placez-les sur les carottes.
Étape 4 :
Écrasez l'ail dans une poêle.
Étape 5 :
Coupez les tomates en dés et placez-les dans un plat à rôtir.
Étape 6 :
Coupez en rondelles et ajoutez du piment jalapeño.
Étape 7 :
Ajouter la pâte de tomates, le sel, la coriandre moulue, le paprika doux et le cumin moulu.
Étape 8 :
Versez l'huile d'olive et mélangez délicatement les légumes et les pois chiches à la main.
Étape 9 :
Recouvrez le contenu du plat à rôtir de menthe et de papier sulfurisé humide et faites cuire au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
Étape 10 :
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, de l'huile d'olive, couvrez et portez à ébullition.
Étape 11 :
Retirez la poêle du feu, ajoutez le couscous et laissez reposer 5 minutes.
Étape 12 :
Hachez finement le persil.
Étape 13 :
Égouttez le couscous, placez-le dans un saladier et parsemez de persil. Mélangez.
Étape 14 :
Assaisonnez les légumes rôtis et les pois chiches avec du poivre et du persil. Mélangez.
Étape 15 :
Déposez une portion de couscous et une portion de rôti dans une assiette et servez.
Conseils de cuisine
Vous pouvez utiliser des piments verts à la place des jalapeños.
Il est préférable de remuer le rôti cuit avec deux fourchettes, comme une salade ; ainsi, il sera mélangé plus uniformément et les ingrédients conserveront leur aspect.
