Haricots verts aux pommes de terre

Ce plat, composé de seulement trois ingrédients principaux, offre une saveur riche et variée grâce à son mélange d'épices. Il est également très sain et convient même aux personnes qui surveillent leur poids et qui sont généralement un peu réticentes aux pommes de terre.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hachez finement l'oignon.

Étape 2 :

Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 3 :

Écrasez 2 gousses d'ail, ajoutez-les à l'oignon et mélangez.

Étape 4 :

Rincez les haricots verts, équeutez-les, ajoutez-les dans le plat à rôtir et remuez.

Étape 5 :

Hachez finement les tomates séchées au soleil, ajoutez-les dans le plat à rôtir et mélangez.

Étape 6 :

Ajouter le sel, le basilic séché, l'origan, deux feuilles de laurier, la poudre d'ail, le fenouil, le thym séché, la poudre d'oignon et mélanger.

Étape 7 :

Ajoutez deux cuillères à café de vinaigre de vin rouge. Remuez.

Étape 8 :

Ajouter le bouillon de légumes et remuer.

Étape 9 :

Coupez le poivron rouge en lanières et ajoutez-le aux autres légumes.

Étape 10 :

Ajouter les tomates en dés, en conserve ou fraîches. Remuer.

Étape 11 :

Ajouter la sauce tomate et mélanger.

Étape 12 :

Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans un plat à rôtir.

Étape 13 :

Ajoutez un brin de romarin.

Étape 14 :

Retirez le plat à rôtir du feu et poursuivez la cuisson au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Étape 15 :

Parsemez le plat fini de persil finement haché, de parmesan végétalien râpé et de poivre.

Conseils de cuisine

Remuez régulièrement les légumes pour éviter qu'ils ne brûlent.

Si vous n'avez pas de haricots verts frais, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés.