kvas revigorant
Origine de la recette
Les origines du kvas remontent à plusieurs siècles. Les premières mentions de cette boisson, une céréale fermentée, apparaissent dans des documents de l'Égypte antique, et des traces ont été retrouvées sur des tessons de poterie datant du IVe siècle avant J.-C. De manière générale, le kvas remonte à peu près à la même époque que la découverte de l'utilisation d'agents levants réutilisables (comme le levain). L'apparition du kvas en Rus' est traditionnellement datée de 989, lorsque le grand-duc Vladimir Ier aurait distribué du kvas, ainsi que d'autres friandises, à la population lors de la christianisation de la Rus' de Kiev. Les Slaves ont développé un goût prononcé pour le kvas, notamment en raison de sa simplicité de préparation et de la disponibilité des ingrédients. À la fin du XVe siècle, plus de 500 variétés de cette boisson rafraîchissante et vivifiante étaient courantes en Rus'. Depuis lors, le kvas est l'une des boissons traditionnelles les plus appréciées et les plus bénéfiques.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Eau
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Sucre
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Café instantané
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Acide citrique
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levure vivante
Ustensiles de cuisine
- Cuillère
- Pot
- Couvercle
- Bouteille
- Récipients pour ingrédients
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir de l'eau et y ajouter du sucre.
Étape 2 :
Une fois le sucre dissous, ajoutez le café et remuez.
Étape 3 :
Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4 :
Après refroidissement, ajouter l'acide citrique et la levure.
Étape 5 :
Remuer et laisser reposer 40 minutes.
Étape 6 :
Versez dans des bouteilles et réfrigérez pendant au moins 12 heures.
Conseils de cuisine
Vous pouvez remplacer le café par de la chicorée. Cela atténuera l'effet stimulant, mais n'aura que peu d'incidence sur le goût.
Au lieu de 30 g de levure fraîche, vous pouvez utiliser 10 g de levure sèche (1 g de levure sèche équivaut en poids à 3 g de levure fraîche pressée).
