Boulettes de viande à la marocaine dans du pain pita
Origine de la recette
L'agneau est un ingrédient courant dans la cuisine orientale. Ces boulettes d'agneau, relevées d'épices et nappées d'une sauce au yaourt et à la menthe, servies dans des pains pita, constituent un en-cas ou un dîner copieux et savoureux. Accompagnées de votre garniture préférée, elles peuvent même former un repas complet. Faciles à préparer, elles sont tout simplement délicieuses.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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huile d'olive
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Agneau haché
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Oignon
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chapelure
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Œuf
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Ail
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coriandre
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Zira
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Coriandre
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Paprika
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Cannelle
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Poivre de Cayenne
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Sel
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Poivre
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Pita
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feuilles de laitue
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Tomates
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Oignon rouge
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Yaourt
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Menthe
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jus de citron
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Poêle
- omoplate
- mixeur plongeant
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparez la sauce au yaourt et à la menthe. Placez une partie du yaourt et des feuilles de menthe dans un bol, ajoutez le jus de citron et le sel. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez le reste du yaourt et mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 2 :
Dans un bol propre, râpez l'oignon avec une râpe à gros trous, ajoutez la viande hachée et la chapelure fine.
Étape 3 :
Ajoutez l'œuf, l'ail écrasé et le mélange d'épices. Pétrissez le mélange à la main.
Étape 4 :
Façonnez des boulettes de viande.
Étape 5 :
Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites frire les boulettes de viande de tous les côtés.
Étape 6 :
Déposez les boulettes de viande dans un bol et parsemez de coriandre.
Étape 7 :
Déposez la laitue hachée, les tranches de tomate et les oignons dans la poche du pain pita.
Étape 8 :
Insérez deux boulettes de viande dans chaque poche, nappez-les de sauce et parsemez de coriandre. Répétez l'opération pour toutes les poches et servez.
Conseils de cuisine
Cette quantité de farce permet de réaliser 20 boulettes. La chapelure panko japonaise est idéale, mais toute autre chapelure fine ou concassée conviendra également. Faites frire les boulettes dans une poêle antiadhésive. Vous pouvez aussi les cuire au four pendant 20 minutes à 220 °C (425 °F).
