Boulettes de viande suédoises à la sauce blanche
Origine de la recette
Il semblerait que rien ne soit plus répandu que les boulettes de viande. Mais les boulettes de viande suédoises, comme tout plat national, ont leur propre recette unique. En suédois, on les appelle « sköttbullar » (boulettes de viande). Ce sont les mêmes boulettes que Karlsson dégustait dans le conte d'Astrid Lindgren. Les boulettes de viande suédoises sont souvent servies à part, accompagnées de diverses sauces et même d'une confiture aigre-douce aux baies nordiques.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour les boulettes de viande
-
Le bœuf haché
-
chapelure
-
Persil haché
-
œufs de poule
-
piment de la Jamaïque
-
noix de muscade moulue
-
Oignon rouge
-
poudre d'ail
-
poivre noir moulu
-
Sel
-
Huile végétale
Pour la sauce
-
Beurre
-
farine de blé
-
Bouillon de bœuf
-
Crème
-
Moutarde de Dijon
-
Sel
-
poivre noir moulu
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Poêle
Les boulettes de viande suédoises à la sauce blanche sont l'un des plats les plus célèbres de la cuisine scandinave et jouissent d'une popularité croissante à travers le monde. Ces petites boulettes, frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, sont incroyablement juteuses et savoureuses, servies dans une sauce onctueuse et délicate. La recette, à base d'ingrédients simples, est à la fois abordable et délicieuse. La sauce blanche, préparée avec de la crème et des épices aromatiques, confère aux boulettes une saveur riche et une texture crémeuse. Servez-les avec une purée de pommes de terre ou des légumes pour un authentique repas scandinave. Ce plat deviendra sans aucun doute un incontournable pour tous ceux qui apprécient la simplicité et le réconfort d'une cuisine familiale.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez le sel, la noix de muscade, la poudre d'ail, le poivre noir, le quatre-épices, le persil et l'oignon hachés, la chapelure et un œuf. Mélangez bien.
Étape 2 :
Façonnez des boulettes de viande de la taille d'une noix.
Étape 3 :
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, pendant 15 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Étape 4 :
Transférez les boulettes de viande de la poêle dans un bol.
Étape 5 :
Pour préparer la sauce, faites chauffer une poêle propre, ajoutez la farine et faites-la revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6 :
Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par la farine.
Étape 7 :
Ajoutez lentement le bouillon en remuant constamment, puis, une fois toute la farine dissoute, ajoutez le sel et le poivre selon votre goût, la moutarde et la crème.
Étape 8 :
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 9 :
Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter dans la sauce pendant 3 minutes à feu doux.
Étape 10 :
Parsemez de persil haché.
Conseils de cuisine
La viande hachée pour les boulettes de viande doit être assez grasse, donc un mélange de bœuf et de porc, en proportions égales, est idéal.
Pour faciliter le travail avec la viande hachée lors de la formation des boulettes, humidifiez-vous régulièrement les mains avec de l'eau froide.
N'oubliez pas que la consistance de la sauce change en refroidissant, alors ne la faites pas trop épaisse.
Très bon, merci.
Du sarrasin avec du chou mijoté, je ne connais pas ce plat, je vais essayer.
