Cuisse de dinde avec pommes de terre
Origine de la recette
Cette recette de pilons de dinde rôtis au four avec des pommes de terre marinées au miel, au vinaigre balsamique et au romarin illustre la fusion culinaire moderne, alliant les traditions de différentes cuisines aux tendances gastronomiques actuelles. La dinde est une viande nutritive et hypoallergénique, pauvre en matières grasses. Les cuisses de dinde sont particulièrement appréciées : plus tendres et plus savoureuses que les blancs, elles sont marinées et cuites au four pour un résultat exceptionnel.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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pilon de dinde
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Romarin
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Chéri
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Sauce de soja
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vinaigre balsamique
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huile d'olive
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Petites pommes de terre
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Carotte
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poireau
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Citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère ou spatule
- Déjouer
- Plaque de cuisson profonde
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez les pilons de dinde sur une plaque de cuisson ou dans un plat. Préparez la marinade. Mélangez le romarin, le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol.
Étape 2 :
Enrober uniformément la dinde de marinade et laisser mariner pendant 2 heures.
Étape 3 :
Coupez les pommes de terre en quartiers et hachez grossièrement les carottes et les poireaux. Arrosez les légumes du jus d'un demi-citron. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement pour bien répartir le jus de citron et les assaisonnements.
Étape 4 :
Retirez les pilons de poulet de la plaque de cuisson. Versez les légumes dans la marinade sur la plaque, mélangez bien et répartissez uniformément.
Étape 5 :
Déposez les pilons de poulet sur les légumes.
Étape 6 :
Recouvrir la plaque de cuisson de papier aluminium et cuire au four pendant environ 1 heure à 180 °C.
Étape 7 :
Sortez le plat du four. Retirez délicatement le papier aluminium. Laissez reposer 5 à 10 minutes : le jus se répartira uniformément et les pilons de poulet seront encore plus tendres. Avant de servir, parsemez d’herbes fraîches (persil ou aneth). C’est prêt !
Conseils de cuisine
Si vous avez le temps, il est préférable de faire mariner la dinde pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, de la laisser mariner toute la nuit.
Lors de la cuisson au four, veillez à bien couvrir le plat de papier aluminium. Cela limitera la perte de jus et rendra la dinde plus tendre et plus saine.
