dinde de Noël
Origine de la recette
Avant l'acquisition des terres en Amérique du Nord, le plat de Noël anglais par excellence était l'oie rôtie aux pommes, une tradition qui s'est ensuite répandue en Russie. Mais dans de nombreuses familles, elle a depuis longtemps été remplacée par la dinde, un incontournable des fêtes de fin d'année aux États-Unis. Préparez cette volaille délicieuse et saine pour le Nouvel An ou Noël.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Turquie
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Lard
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Beurre
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thym frais
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Ail
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Sel de mer
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poivre noir
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huile d'olive
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Brochettes
- Poêle à oie
Envie de cuisiner une dinde parfaite, tendre et juteuse ? Cette recette, avec ses étapes détaillées et ses conseils de cuisson au four, vous aidera à préparer un plat de fête qui ravira tous vos invités !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Lavez et séchez la dinde, coupez le cou et le bout des ailes.
Étape 2 :
Coupez le bacon en petites tranches et le beurre en cubes.
Étape 3 :
Assaisonnez le beurre de sel et de poivre et enveloppez chaque morceau dans une feuille de sauge.
Étape 4 :
Rabattez la peau de la poitrine de dinde, assaisonnez la viande de sel et de poivre, puis glissez des lardons et des noisettes de beurre de sauge sous la peau.
Étape 5 :
Déposez un bouquet de thym et des têtes d'ail à l'intérieur de la carcasse et bouchez les trous avec des brochettes.
Étape 6 :
Placez la dinde dans un plat à rôtir et faites-la cuire au four pendant 1,5 heure dans un four préchauffé à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Il est préférable de faire tremper au préalable dans l'eau les brochettes qui serviront à percer la peau de la dinde afin d'éviter qu'elles ne brûlent au four.
Arrosez régulièrement la dinde avec le jus de cuisson.
