Muffins aux courgettes et aux pommes de terre
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Courgettes
-
Pomme de terre
-
Semoule
-
Lait
-
Fromage
-
Épinard
-
Sel
-
Huile végétale
-
Œuf
-
Farine
-
Levure chimique
Sauce:
-
Cornichons
-
Olive
-
Ail
-
Crème aigre
-
Mayonnaise
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Mixer
- omoplate
- Râpe
- Brosse
- moule à muffins
Tout le monde adore les muffins, mais on peut les préparer non seulement avec une pâte sucrée, mais aussi avec un mélange de légumes, de farine et d'œuf. Préparez de délicieux mini-gratins avec des courgettes, des pommes de terre et de la semoule, nappés d'une savoureuse sauce blanche.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous, placez-les dans un bol profond, ajoutez du sel et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 :
Râpez les pommes de terre avec une râpe fine et placez-les dans un bol propre.
Étape 3 :
Pressez le jus des légumes et mélangez-les.
Étape 4 :
Ajouter la semoule, remuer et laisser reposer 10 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.
Étape 5 :
Râpez 50 g de fromage avec une râpe fine et ajoutez-les aux légumes.
Étape 6 :
Hachez les épinards et ajoutez-les au bol.
Étape 7 :
Ajouter le sel, l'huile végétale et bien mélanger.
Étape 8 :
Cassez deux œufs dans un bol propre et battez-les avec un batteur électrique.
Étape 9 :
Versez le mélange d'œufs sur les légumes et remuez.
Étape 10 :
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger.
Étape 11 :
Versez un filet d'huile végétale dans les alvéoles du moule à muffins et badigeonnez-les soigneusement avec un pinceau. Répartissez la préparation aux légumes dans les alvéoles et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius.
Étape 12 :
Râpez finement les cornichons, les olives et trois gousses d'ail, puis placez le tout dans un saladier propre. Ajoutez la crème fraîche, la mayonnaise et l'aneth finement haché, et mélangez bien.
Étape 13 :
Démoulez les muffins et déposez-les sur un plat de service. Servez-les avec la sauce.
Conseils de cuisine
Pour cuire les courgettes au four, saupoudrez-les de sel afin d'en extraire l'excès de jus. Si elles sont trop gorgées d'eau, les pâtisseries risquent de s'effriter.
Il est préférable d'utiliser un moule à gâteau en silicone avec des alvéoles. Les caissettes à muffins en papier ne conviennent pas, car la préparation aux légumes est trop humide.
