Pâtes à la viande et à la sauce tomate
Origine de la recette
L'expression « pâtes à la viande » évoque immédiatement les macaronis à la viande hachée sautée, un plat simple et rapide de l'époque soviétique. Mais en réalité, il existe bien d'autres façons délicieuses et saines de cuisiner des pâtes à la viande, et celle-ci en est une. La sauce tomate au porc légèrement frit et aux arômes envoûtants saura vous mettre l'eau à la bouche !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sel
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Huile végétale
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Oignon
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poivre noir
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Carotte
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Pâtes
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Poivron doux
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Persil
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Porc
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Jus de tomate
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eau chaude
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Couvercle
- poêle à frire profonde
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le porc en morceaux de taille moyenne. Versez de l'huile végétale dans une poêle.
Étape 2 :
Déposez les tranches de porc dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Étape 3 :
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la poêle avec la viande. Remuez.
Étape 4 :
Coupez les carottes en bâtonnets et les poivrons en cubes.
Étape 5 :
Ajouter les légumes hachés au bœuf. Remuer.
Étape 6 :
Couvrir la poêle et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 7 :
Versez le jus de tomate dans la poêle, ajoutez le sel et le poivre noir. Remuez.
Étape 8 :
Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 9 :
Hachez le persil et ajoutez-le à la poêle.
Étape 10 :
Versez de l'eau chaude dans la casserole. Remuez.
Étape 11 :
Ajouter les pâtes au plat, remuer et cuire pendant 8 minutes.
Conseils de cuisine
Il est préférable d'ajouter l'oignon avant de faire revenir la viande, car cela garantira un meilleur goût et une meilleure cuisson, plutôt que de la faire cuire dans le mélange de jus de porc et d'huile.
Avant de braiser, saisissez la viande à feu vif pour former une croûte délicieuse qui préserve la tendreté et la saveur de la chair. La cuisson du porc se fera progressivement, mais la croûte ne peut se former qu'au début.
Avant de faire revenir la viande, si vous avez fait revenir des oignons dans l'huile, il est préférable de les retirer temporairement et de laisser l'huile se réchauffer. Cela permettra à la viande de mieux dorer et évitera que les oignons ne brûlent. La saveur des oignons restera dans l'huile et se transmettra partiellement à la viande.
