Marinade pour champignons grillés
Origine de la recette
On peut griller non seulement de la viande, mais aussi une variété de légumes et de champignons, notamment de gros champignons de Paris. Marinés à la mayonnaise, ils constituent un excellent accompagnement pour un chachlik classique ou un plat végétarien à part entière.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Champignons
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Mayonnaise
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Sauce de soja
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Ail
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Épices
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sel et poivre
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Paprika
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Khmeli-suneli
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herbes italiennes
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Brochettes
- Barbecue
Recette étape par étape
Étape 1 :
Lavez et séchez soigneusement les champignons et placez-les dans un bol.
Étape 2 :
Ajouter du sel ordinaire ou du sel d'Adyguée, du houblon-suneli, des herbes italiennes séchées, du paprika moulu et du poivre noir moulu.
Étape 3 :
Ajoutez de la sauce soja et de la mayonnaise maison.
Étape 4 :
Mélangez les champignons avec la mayonnaise et laissez mariner de 1 heure à 24 heures.
Étape 5 :
Enfilez les champignons sur des brochettes en passant par le pied.
Étape 6 :
Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pour un total de 10 à 15 minutes maximum.
Conseils de cuisine
Choisissez des champignons plus gros – ils ne tomberont pas du gril et seront faciles à enfiler sur des brochettes.
Si vous comptez faire frire des champignons sur des brochettes, il est préférable de les laisser mariner pendant une journée, ils ne se fendront alors pas.
La mayonnaise peut être remplacée par la même quantité d'huile végétale.
On peut alterner les champignons avec différents légumes sur des brochettes : tomates cerises, morceaux de courgettes, aubergines.
