Tartelettes à pâte brisée pour salades et amuse-gueules
Origine de la recette
Ces tartelettes à la pâte brisée sont la base idéale pour toutes vos entrées et salades. Leur texture croustillante et leur saveur neutre se marient à merveille avec toutes les garnitures, qu'il s'agisse d'une salade Olivier classique, d'une salade julienne ou d'une savoureuse salade de poisson. Bien plus que de simples tartelettes, ce sont de véritables chefs-d'œuvre qui sublimeront toutes vos célébrations.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Beurre
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Œufs
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Lait
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- plaque de cuisson
- Mixer
- Moules à tartelettes
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mélanger le beurre ramolli, le lait et l'œuf dans un bol.
Étape 2 :
Battre soigneusement tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sel.
Étape 3 :
Ajoutez progressivement la farine, en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
Étape 4 :
Pétrissez la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule élastique.
Étape 5 :
Divisez la pâte en deux parties et étalez chacune en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étape 6 :
Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces à tartelettes.
Étape 7 :
Déposez délicatement chaque cercle de pâte dans le moule à tartelettes et formez un rebord. Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette.
Étape 8 :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 200 °C jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Étape 9 :
Laissez refroidir les tartelettes et garnissez-les de la garniture de votre choix.
Conseils de cuisine
- Pour obtenir des tartelettes bien croustillantes, utilisez uniquement du beurre froid.
- Veillez à piquer le fond avec une fourchette avant la cuisson pour éviter la formation de grosses bulles.
- Si vous n'avez pas de moules spéciaux, vous pouvez utiliser des moules à muffins en métal ordinaires.
- Les tartelettes sablées ainsi préparées peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum – elles resteront croustillantes.
- Pour une saveur plus riche, ajoutez une pincée de vanille ou de zeste de citron à la pâte.
