Rouleaux de kimbap
Origine de la recette
Bien que dérivé du célèbre plat japonais, le gimbap coréen ne contient pas de fruits de mer crus. Outre le riz, sa garniture comprend généralement des lamelles de légumes frais et marinés, de la viande ou du poisson cuit, et parfois même de l'omelette. La garniture est toujours riche et colorée, et l'ensemble crée une combinaison délicieuse et harmonieuse.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Nori
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Riz
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radis mariné
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Jambon
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Œufs
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Carotte
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Concombre
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Bâtonnets de crabe
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Huile de sésame
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Sel
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Sésame
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Poêle
- omoplate
- Tapis, tapis pour rouleaux
- Brosse
- Multicuiseur
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le concombre en larges lanières, placez-les dans un bol, saupoudrez d'une cuillère à café de sel et mélangez.
Étape 2 :
Coupez les carottes en longues lamelles.
Étape 3 :
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et battez-les légèrement au fouet.
Étape 4 :
Égouttez le liquide du sachet de radis marinés et coupez-les en longues lamelles.
Étape 5 :
Coupez les bâtonnets de crabe dans le sens de la longueur.
Étape 6 :
Coupez le jambon fumé ou les saucisses en lanières.
Étape 7 :
Pressez les concombres pour en extraire l'excédent d'eau.
Étape 8 :
Faites légèrement revenir le jambon ou les saucisses dans une poêle.
Étape 9 :
Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez les carottes, ajoutez une pincée de sel et faites-les revenir en remuant pendant environ une minute, puis mettez-les dans un bol.
Étape 10 :
Versez le mélange d'œufs dans une poêle contenant un peu d'huile végétale et faites-le cuire comme une crêpe des deux côtés.
Étape 11 :
Découpez ensuite l'omelette en longues lamelles.
Étape 12 :
Faites cuire le riz à la mijoteuse, salez à votre goût, arrosez d'huile de sésame et parsemez de graines de sésame. Mélangez bien.
Étape 13 :
Déposez une feuille d'algue nori sur une natte à riz. Étalez le riz en une couche uniforme, en laissant une bande d'algue non recouverte.
Étape 14 :
Disposez des lamelles de tous types d'ingrédients au centre du riz.
Étape 15 :
Commencez à enrouler le rouleau en utilisant le tapis vers le bord libre, humidifiez le bord libre avec de l'eau, déplacez le rouleau jusqu'au bord du tapis et enroulez-le complètement.
Étape 16 :
Roulez tous les rouleaux, badigeonnez-les d'huile de sésame, coupez-les comme d'habitude, parsemez de graines de sésame et servez.
Conseils de cuisine
La garniture des rouleaux peut varier selon les envies, mais il est préférable que les ingrédients soient multicolores.
Le radis mariné coréen est vendu en sachets dans les épiceries asiatiques.
N'importe quelle saucisse fera l'affaire pour ces petits pains. Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez vous en passer.
