Hareng sous un manteau de fourrure avec du poulet

Recette étape par étape

Étape 1 :

Râpez les carottes, les betteraves, les œufs et les oignons cuits.

Étape 2 :

Faites frire ou cuire au four le filet de poulet, puis coupez-le en petits cubes.

Étape 3 :

Préparation de la sauce : Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec l’ail haché, le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 4 :

Déposez la première couche : placez les carottes râpées dans la poêle, lissez-les à la fourchette et badigeonnez-les de mayonnaise.

Étape 5 :

Ajouter le poulet : Déposer une couche de poulet tranché, lisser la surface et napper à nouveau de mayonnaise.

Étape 6 :

Ajouter des graines : Saupoudrer la couche suivante de graines de citrouille.

Étape 7 :

Ajouter les betteraves : Placer les betteraves râpées, lisser la surface et enrober de mayonnaise.

Étape 8 :

Ajouter le fromage : Déposer le fromage râpé, lisser la surface et étaler la mayonnaise.

Étape 9 :

Ajouter les œufs : Déposer les blancs d'œufs râpés, lisser la surface et badigeonner de mayonnaise.

Étape 10 :

Placer au réfrigérateur pendant 2 heures et laisser reposer.

Étape 11 :

Décorez la salade : retirez le moule, saupoudrez la couche supérieure de jaunes d’œufs finement râpés, garnissez de graines de courge et d’herbes aromatiques.

Conseils de cuisine

Utilisez des filets de poulet bouillis ou cuits au four. Un filet sans peau et sans gras est idéal : il est maigre, facile à couper et ne masquera pas la saveur du hareng. Laissez la viande refroidir complètement avant de la trancher.

Ne mélangez pas les betteraves aux autres ingrédients. Placez-les uniquement sur le dessus ; sinon, toute la salade prendra une couleur bordeaux et les différentes couches se confondront.

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures ; cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de devenir plus dense et plus juteuse.

Pour un goût optimal, utilisez une mayonnaise de haute qualité et n'hésitez pas à en mettre généreusement : chaque couche doit être bien huilée, ce qui garantira la tendreté et le moelleux de l'ensemble du plat.

Pour rendre la viande de poulet plus juteuse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon pendant la cuisson.

Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, vous pouvez utiliser n'importe quel moule rond et démouler la salade sur une assiette avant de servir.

N'oubliez pas de nettoyer tous les produits et de préparer les ingrédients avant de commencer à cuisiner ; cela accélérera considérablement le processus d'assemblage des différentes couches.

Cette salade composée est parfaite pour toutes les fêtes ou simplement pour un dîner en famille.