Boulettes de sarrasin aux champignons
Origine de la recette
Ce plat est une variante des grechaniki ukrainiens et biélorusses, des escalopes composées d'un mélange de sarrasin et de viande hachée, maigre ou maigre. Pour le Carême, la viande hachée est remplacée par un hachis de légumes ou de champignons. Le sarrasin est riche en protéines et en micronutriments bénéfiques, et idéal pour maintenir son énergie pendant cette période. Les champignons, quant à eux, constituent une excellente source de protéines supplémentaires.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sarrasin bouilli
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Champignons
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Oignon
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Farine
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Pâte de tomate
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Vert
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sel et poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Poêle antiadhésive
- hachoir à viande
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir le sarrasin.
Étape 2 :
Épluchez et hachez finement l'oignon.
Étape 3 :
Faites revenir les oignons et les champignons dans une poêle.
Étape 4 :
Mélangez les ingrédients préparés dans un bol et passez-les au hachoir à viande.
Étape 5 :
Hachez finement les herbes et ajoutez-les à la viande hachée obtenue.
Étape 6 :
Ajouter la farine, le sel, le poivre et bien mélanger.
Étape 7 :
Former des boulettes de viande et les faire frire à la poêle.
Étape 8 :
Versez la pâte de tomates légèrement diluée avec de l'eau sur les boulettes de viande dans un bol.
Étape 9 :
Enfournez pendant 5 à 7 minutes à 180 degrés Celsius. Servez parsemé d'herbes.
Conseils de cuisine
Vous pouvez utiliser tous les champignons que vous aimez – petits ou finement hachés.
Utilisez une poêle antiadhésive pour la cuisson ; ainsi, vous n’aurez pas besoin d’ajouter d’huile.
