Falafels végétaliens aux pois chiches et aux pois
Origine de la recette
Le falafel est un plat national de la cuisine arabe, composé de galettes végétariennes rondes à base de légumineuses. Il existe de nombreuses recettes de falafels. Essayez une recette végétalienne à base de lait de coco, de petits pois et de farine de pois chiches.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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petits pois
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noix de cajou
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lait de coco
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huile d'olive
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farine de pois chiches
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aneth frais
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cumin moulu
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Psyllium
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coriandre moulue
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sel et poivre
Sauce
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Mayonnaise sans produits laitiers
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Yaourt sans produits laitiers
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Aneth haché
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poudre d'ail
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Poudre d'oignon
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sel et poivre
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jus de citron
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- plaque de cuisson
- omoplate
- Brosse
- mixeur plongeant
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez les petits pois dans un bol.
Étape 2 :
Ajouter des noix de cajou.
Étape 3 :
Versez le lait de coco et l'huile d'olive.
Étape 4 :
Broyez le contenu du bol à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 5 :
Ajouter de la farine de pois chiches.
Étape 6 :
Hachez finement l'aneth et ajoutez-la dans le bol.
Étape 7 :
Ajoutez le cumin en poudre, le psyllium, la coriandre moulue et le sel. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.
Étape 8 :
Huilez une plaque de cuisson.
Étape 9 :
Formez des boulettes légèrement aplaties avec le mélange de légumes et placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 10 :
Cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 11 :
Mélangez le yaourt sans produits laitiers et la mayonnaise végétalienne dans un bol propre.
Étape 12 :
Hachez l'aneth et ajoutez-la au bol.
Étape 13 :
Ajouter la poudre d'ail et d'oignon, le sel, le poivre, le jus de citron et l'eau. Remuer.
Étape 14 :
Servez les falafels avec la sauce préparée.
Conseils de cuisine
Pour éviter que la préparation pour falafels ne colle à vos mains, enduisez-les d'huile végétale.
Si vous n'avez pas de psyllium, ajoutez simplement plus de farine de pois chiches.
Vous pouvez cuire ces falafels non seulement au four, mais aussi à la poêle ou en friture.
