Crêpes sans farine

Recette étape par étape

Étape 1 :

Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter le sucre, le sel et la vanille.

Étape 2 :

Fouettez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3 :

Ajouter le kéfir et bien mélanger.

Étape 4 :

Ajoutez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude à la fécule de maïs et mélangez. Incorporez la fécule de maïs au bol contenant le liquide.

Étape 5 :

Ajouter de l'eau bouillante et bien mélanger à nouveau.

Étape 6 :

Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'une assiette et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

Étape 7 :

Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale.

Étape 8 :

Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement sur le fond en inclinant la poêle.

Étape 9 :

Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.

Étape 10 :

Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.

Étape 11 :

Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Répétez les étapes 8 à 11 jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 12 :

Servez les crêpes sans farine chaudes avec de la crème fraîche ou de la confiture.

Conseils de cuisine

Faites cuire les crêpes à feu moyen. Une température trop élevée les fera brûler, tandis qu'une température trop basse les rendra trop longues à cuire et trop denses.

Si vous utilisez un couvercle, ne l'ouvrez pas. Le couvercle permet aux crêpes de cuire plus rapidement, mais vous ne devez l'ouvrir que lorsque la crêpe est presque cuite.

Ne retournez pas la crêpe trop tôt. Attendez que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient légèrement dorés et secs.

Utilisez la poêle appropriée. Pour des crêpes fines, les poêles à fond plat et à bords bas sont idéales.

Ne faites pas cuire les crêpes dans la même poêle toute la journée. Laissez-la refroidir entre chaque fournée pour éviter qu'elles ne brûlent.

Servez les crêpes immédiatement après la cuisson. Elles sont bien meilleures et plus savoureuses chaudes.