Crêpes avec du petit-lait et des trous
Origine de la recette
Cette recette est une véritable aubaine pour ceux qui souhaitent préparer de délicieuses crêpes avec des restes. Les crêpes au petit-lait ne sont pas de simples pâtisseries, mais une façon d'utiliser un sous-produit sain de la fabrication du fromage ou du fromage blanc. Fines et moelleuses, ces crêpes se prêtent à toutes les garnitures, de la crème fraîche sucrée au fromage blanc salé. C'est une méthode éprouvée pour réaliser de délicieuses crêpes, même avec peu d'ingrédients.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sérum
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Œufs
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Farine
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Sucre
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Sel
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Soude
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Cuillère
- Fouet
- Plaque
- omoplate
- bol profond
- Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sel.
Étape 2 :
Ajouter le sucre et remuer.
Étape 3 :
Ajoutez progressivement la farine et mélangez.
Étape 4 :
Ajouter le petit-lait et fouetter tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5 :
Ajoutez le reste de la farine au mélange liquide, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6 :
Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau.
Étape 7 :
Versez l'huile végétale et mélangez bien à nouveau.
Étape 8 :
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Étape 9 :
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale.
Étape 10 :
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement sur le fond en inclinant la poêle.
Étape 11 :
Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Étape 12 :
Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Répétez les étapes 7 à 10 jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 13 :
Servez les crêpes au petit-lait chaudes, avec de la crème fraîche, de la confiture ou du miel.
Conseils de cuisine
Pour une pâte plus homogène, veillez à tamiser la farine avant de l'ajouter ; cela évitera la formation de grumeaux.
Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.
Avant de préparer une nouvelle crêpe, graissez la poêle avec de l'huile végétale – cela empêchera les crêpes de coller.
Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de petit-lait.
Ces crêpes se marient parfaitement avec toutes les garnitures ; essayez de remplacer la garniture sucrée par une garniture salée.
Expérimentez avec la quantité de sucre : pour une option plus diététique, vous pouvez la réduire ou l’éliminer complètement.
