crêpes mordvines à la semoule
Origine de la recette
Les crêpes mordvines se distinguent des crêpes classiques par leur composition : elles contiennent de la semoule, et non de la farine. Cela leur confère une texture incroyablement épaisse et moelleuse, avec un intérieur poreux caractéristique. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner en famille ou un repas de fête, et raviront à coup sûr tous vos convives.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Semoule
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Levure
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Sucre
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Sel
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eau chaude
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Lait
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Fouet
- omoplate
- film alimentaire
- bol profond
- Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Recette étape par étape :
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélanger la semoule, la levure, le sucre et le sel.
Étape 2 :
Ajouter de l'eau chaude et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3 :
Recouvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 4 :
Une fois la semoule gonflée, ajoutez le lait bouillant et mélangez bien à nouveau.
Étape 5 :
Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6 :
Ajouter l'huile végétale et remuer à nouveau.
Étape 7 :
Recouvrez le bol de film alimentaire et laissez la pâte lever pendant encore 15 minutes.
Étape 8 :
Chauffez la poêle et versez-y une partie de la pâte.
Étape 9 :
Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.
REMARQUE : À ce stade, couvrez la poêle avec un couvercle ; les crêpes cuiront plus uniformément et seront plus moelleuses.
Étape 10 :
Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Étape 11 :
Déposez la crêpe cuite sur une assiette et badigeonnez-la de beurre. Répétez les étapes 8 à 11 jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 12 :
Servez les crêpes mordvines chaudes avec de la crème aigre ou de la confiture.
Conseils de cuisine
Pour une pâte de meilleure consistance, utilisez de l'eau chaude – cela aidera la semoule à gonfler plus rapidement.
Ne sautez pas les étapes de « repos » et de « levée » – cela permettra à la levure de s'activer et les crêpes seront moelleuses.
Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.
Avant de préparer une nouvelle crêpe, graissez la poêle avec de l'huile végétale – cela empêchera les crêpes de coller.
Si vous utilisez un couvercle, ne l'ouvrez pas. Le couvercle permet aux crêpes de cuire plus rapidement, mais vous ne devez l'ouvrir que lorsque la crêpe est presque cuite.
Gardez les crêpes cuites au chaud. Couvrez-les d'une serviette ou d'un couvercle pour qu'elles restent chaudes et moelleuses.
Les crêpes sucrées se marient à merveille avec une sauce au chocolat ou au caramel !
