Lentilles aux épinards
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Lentilles
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bouillon de légumes
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Épinard
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coriandre
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lait de coco
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huile d'olive
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Oignon
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Ail
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Gingembre
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poudre de cumin
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poudre de coriandre
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Asafoetida
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Poivre de Cayenne
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Garam Masala
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Tomates
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Sel
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Eau
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jus de citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Couvercle
- Poêle
- omoplate
- Mixer
- Tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Rincez soigneusement les lentilles brunes plusieurs fois et laissez-les tremper dans un bol pendant 10 à 12 heures ou toute la nuit.
Étape 2 :
Égouttez les lentilles et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et portez à ébullition.
Étape 3 :
Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis réservez à découvert.
Étape 4 :
Lavez les feuilles d'épinards et la coriandre, placez-les dans un mixeur, ajoutez le lait de coco et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5 :
Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez l'oignon coupé en dés, 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6 :
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'ail écrasé et 1 cuillère à soupe de gingembre haché et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Baissez le feu. Ajoutez le cumin en poudre, la coriandre en poudre, l'asafoetida, le garam masala et le piment de Cayenne (facultatif). Mélangez et laissez cuire, en remuant, pendant environ une minute.
Étape 7 :
Ajoutez les tomates coupées en dés et augmentez le feu à moyen. Laissez cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Étape 8 :
Ajouter les lentilles cuites, saler à votre goût, porter à ébullition et laisser cuire à feu assez vif pendant environ 2 minutes.
Étape 9 :
Versez la purée verte, en rinçant les parois du mixeur à l'eau claire pour éliminer tout résidu, portez rapidement à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Étape 10 :
Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron, mélangez et servez.
Conseils de cuisine
Les personnes qui consomment des produits laitiers peuvent utiliser du lait ordinaire à la place du lait de coco.
Faites cuire en remuant constamment pour éviter que ça ne brûle. Soyez particulièrement vigilant après l'ajout du mélange d'épices : il doit libérer son arôme sans brûler.
