poivrons farcis
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Poivron doux
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Viande hachée (bœuf + porc)
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Riz
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Pâte de tomate
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Sauce tomate
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feuille de laurier
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Oignons
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Sel
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Huile végétale
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poivre noir
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Une poêle profonde ou un chaudron avec un couvercle
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparation des poivrons : lavez-les, retirez les pédoncules et enlevez délicatement les graines et les membranes blanches sans les abîmer. Ces poivrons ainsi préparés constituent la base du plat.
Étape 2 :
Mélangez la farce préparée avec du riz cuit. Si le riz n'est pas cuit, faites-le tremper 30 minutes au préalable. Ajoutez du poivre noir, du sel et de l'oignon selon votre goût. Voici une farce classique à base de viande hachée et de riz.
Étape 3 :
Remplissez chaque poivron de farce en pressant légèrement. Attention à ne pas trop les remplir, car la farce va gonfler à la cuisson.
Étape 4 :
Disposez les poivrons farcis bien serrés dans la poêle. Versez la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle recouvre les poivrons aux deux tiers. Ajoutez la feuille de laurier et un peu d'eau.
Étape 5 :
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Important : ne pas cuire le riz dans une casserole, mais dans une poêle ou un chaudron. Vérifier régulièrement le niveau de liquide.
Étape 6 :
Faites cuire les poivrons farcis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsqu'ils s'enfoncent facilement à la fourchette, le plat est prêt. Servez chaud, arrosé de la sauce de cuisson.
Conseils de cuisine :
Choisissez des poivrons de même taille – ils cuiront uniformément.
Vous pouvez remplacer la viande hachée et le riz par du sarrasin ou du quinoa, mais la version classique est à base de riz.
Pour que les poivrons farcis soient bien juteux, ne lésinez pas sur la sauce et ne réduisez pas le temps de cuisson.
Vous voulez cuire les poivrons plus rapidement ? Utilisez du riz précuit.
