Choux farcis au riz et à la viande hachée
Origine de la recette
Les choux farcis sont un plat très apprécié des peuples slaves et de leurs voisins. Ces savoureux choux farcis au riz et à la viande hachée, enveloppés dans des feuilles de chou et servis avec une sauce aux légumes, font partie des plus beaux souvenirs culinaires de l'enfance. Préparer des choux farcis n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît, surtout si on les cuit au four.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Viande hachée
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chou blanc
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Oignons
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Carotte
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Riz
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Tomates hachées
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Tomates
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Ail
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Huile végétale
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feuille de laurier
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Thym
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Sel
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poivre noir moulu
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Sucre
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Eau
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coriandre moulue
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Poêle
- omoplate
- plat à four
Les choux farcis au riz et à la viande hachée sont un plat classique qui ravira vos convives par leur saveur et leur arôme riches. Notre recette illustrée, étape par étape, vous permettra de préparer facilement de délicieux choux farcis à la sauce tomate. Parfaits pour un dîner en toute simplicité ou un repas de fête. Essayez cette recette simple et savoureuse et régalez vos proches avec un plat copieux et appétissant !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Retirez le trognon du chou.
Étape 2 :
Placez le chou au micro-ondes pendant 20 minutes ou faites-le bouillir dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.
Étape 3 :
Hachez l'oignon, râpez la carotte.
Étape 4 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes à feu doux.
Étape 5 :
Ajoutez les carottes râpées à l'oignon, mélangez et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires.
Étape 6 :
Ajoutez le sel, le poivre, le thym et la coriandre moulue, puis mélangez.
Étape 7 :
Hachez l'ail, coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle, remuez et laissez mijoter pendant 1 minute.
Étape 8 :
Versez les tomates concassées en conserve, le sucre, la feuille de laurier, remuez et laissez mijoter pendant 3 minutes.
Étape 9 :
Versez l'eau, remuez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Étape 10 :
Faites cuire le riz. Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez le riz cuit, l'oignon finement haché, le sel, le poivre et mélangez à la main.
Étape 11 :
Séparez les feuilles du chou cuit.
Étape 12 :
Retirez légèrement les nervures de la feuille, déposez-y une portion de viande hachée et enveloppez-la soigneusement.
Étape 13 :
Disposez une couche de choux farcis dans un plat creux, versez la sauce aux légumes, disposez une autre couche de choux farcis et recouvrez de sauce.
Étape 14 :
Couvrir et cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes.
Étape 15 :
Servir parsemé d'herbes.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les oignons, sinon leur goût deviendra âcre.
Vous pouvez faire votre propre purée de tomates au mixeur.
N'ajoutez pas trop de farce, sinon les choux farcis ne se tiendront pas bien. Vous pouvez les faire légèrement revenir avant de les enfourner pour un goût plus prononcé.
En 20 minutes au micro-ondes, votre chou se transformera en purée.
Irina, pour éviter que le chou ne se transforme en purée au micro-ondes, utilise une puissance moyenne plutôt qu'élevée. Cela permettra une cuisson uniforme et évitera de trop cuire le chou.
