choux farcis paresseux
Origine de la recette
Les choux farcis sont connus de l'humanité depuis l'Antiquité, comme en témoignent des écrits anciens de la Grèce à la Chine. Ils sont arrivés dans la cuisine russe par le biais de la cuisine tatare : dans la recette des dolmas, les feuilles de vigne sont devenues des feuilles de chou, l'agneau du porc et le riz du millet. Leur nom même provient du mot « colombe », en raison de la ressemblance de leur forme une fois farcis. Plus tard, une version simplifiée est apparue : les choux farcis « faciles », plus rapides et faciles à préparer.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Oignons
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Carotte
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viande hachée
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Chou
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Pâte de tomate
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Eau
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Huile végétale
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Khmeli-suneli
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sel et poivre
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Sucre
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Riz
Ustensiles de cuisine
- Poêle à frire avec couvercle
- Couteau
- Cuillère
- omoplate
- Tasse
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale.
Étape 2 :
Ajoutez les carottes dans la poêle, puis la viande hachée.
Étape 3 :
Hachez le chou et remuez, en faisant légèrement revenir le mélange obtenu.
Étape 4 :
Ajouter de la pâte de tomates ou des tomates.
Étape 5 :
Versez l'eau, ajoutez le sel, le houblon-suneli et le sucre.
Étape 6 :
Ajouter le riz, remuer et couvrir.
Étape 7 :
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 8 :
Ajoutez du poivre. Bon appétit !
Conseils de cuisine
Si vous utilisez du chou jeune, laissez mijoter 20 minutes. Si vous utilisez du chou plus mûr ou plus vieux, vous pouvez prolonger la cuisson à 40 minutes. Il est préférable de hacher finement les légumes, mais vous pouvez aussi les laisser en plus gros morceaux. L'important est de respecter le temps de cuisson, qui varie considérablement selon le type de chou.
Une délicieuse sauce pour accompagner les choux farcis : râpez 2 gousses d’ail, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et 250 ml de crème fraîche épaisse, salez à votre convenance et versez le tout dans une saucière. Vous pouvez également ajouter de l’aneth finement haché et/ou du poivre noir moulu.
