Chou farci végétalien à la Savoie
Origine de la recette
Le chou de Savoie est une variété de chou potager, mais avec des feuilles plus vertes et réticulées et un cœur plus tendre. Originaire d'Italie, il était déjà cultivé dans la Rome antique. Ce chou est plus tendre et plus sucré que le chou blanc. Préparez des rouleaux de chou de Savoie végétaliens avec une croûte de chapelure et une farce aux légumes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou de Savoie
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Pomme de terre
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Oignon
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poivron
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sel et poivre
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chapelure
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Lait
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Louche
- Poêle
- omoplate
- Tolkushka
Recette étape par étape
Étape 1 :
Séparez les feuilles du chou de Savoie, placez-les dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2 :
Épluchez et coupez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3 :
Coupez l'oignon rouge en dés.
Étape 4 :
Versez de l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.
Étape 5 :
Épépinez le poivron rouge, coupez-le en dés et ajoutez-le à la poêle. Salez, poivrez et mélangez.
Étape 6 :
Déposez les pommes de terre bouillies dans un bol et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
Étape 7 :
Ajoutez les légumes frits à la purée de pommes de terre et mélangez.
Étape 8 :
Retirez les feuilles de chou de l'eau et coupez-les en deux, en enlevant la tige dure.
Étape 9 :
Déposez une cuillère à soupe de garniture dans le coin de la demi-feuille et repliez-la pour former un triangle. Répétez l'opération avec tous les ingrédients.
Étape 10 :
Versez le lait végétal dans un bol et faites-y tremper les choux farcis, puis roulez-les dans la chapelure.
Étape 11 :
Faites frire les choux farcis dans une poêle avec de l'huile des deux côtés.
Étape 12 :
Servez avec votre sauce préférée.
Conseils de cuisine
Si vous n'êtes pas végétalien, vous pouvez utiliser un mélange d'œufs à la place du lait végétal.
Pour rendre le plat plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches cuits à la garniture.
Vous pouvez ajouter les assaisonnements de votre choix.
