Mini choux farcis au poulet et aux pois chiches
Origine de la recette
Les choux farcis sont un plat slave populaire, bien que la coutume d'envelopper la farce dans des feuilles, notamment de chou, soit répandue dans le monde entier. Ces mini-choux farcis, que l'on déguste en une bouchée, ont une saveur orientale : servis avec de la sauce soja, ils sont préparés avec du chou nature afin de laisser s'exprimer pleinement le goût de la farce.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Chou
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Blanc de poulet
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pois chiches
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Ail
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Oignon
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Poivron doux
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Poudre de chili
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Curry
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Sauce tomate
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Sauce de soja
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Eau
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Huile de sésame
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Sésame
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Jalapeño
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Chili
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Pot
- Couvercle
- Poêle
- omoplate
- Tolkushka
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez l'oignon et le poivron en dés.
Étape 2 :
Hachez finement le filet de poulet.
Étape 3 :
Placez les pois chiches cuits dans un bol et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
Étape 4 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'ail et l'oignon hachés et faites-les revenir légèrement en remuant.
Étape 5 :
Ajoutez le blanc de poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
Étape 6 :
Ajoutez le poivron et mélangez.
Étape 7 :
Ajoutez le piment et le curry et mélangez.
Étape 8 :
Ajouter les pois chiches et la sauce tomate, remuer et faire revenir à feu doux.
Étape 9 :
Éteignez le feu et assaisonnez de poivre.
Étape 10 :
Retirez le trognon du chou.
Étape 11 :
Versez de l'eau dans une casserole, placez-y le chou avec l'encoche vers le haut, versez de l'eau dans le trou et laissez cuire 20 minutes à couvert.
Étape 12 :
Laissez refroidir le chou, retirez quelques feuilles et coupez les grosses côtes.
Étape 13 :
Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille, enveloppez-la comme une enveloppe et roulez-la pour en faire un chou farci.
Étape 14 :
Versez de l'huile dans une poêle et faites frire les choux farcis des deux côtés.
Étape 15 :
Déposez les choux farcis sur une assiette et garnissez-les de tranches de poivron rouge et vert, si vous le souhaitez.
Étape 16 :
Versez la sauce soja dans un bol.
Étape 17 :
Ajouter l'eau, l'huile de sésame, les graines de sésame, le piment vert, remuer.
Étape 18 :
Nappez les choux farcis de sauce et servez.
Conseils de cuisine
Les végétariens peuvent remplacer le poulet par des champignons.
N’ajoutez pas de sel au chou pendant la cuisson – il sera meilleur une fois mélangé à la farce assaisonnée et à la sauce.
Pour les choux farcis, il est préférable d'utiliser des petites feuilles et de tailler les bords des grandes avec un couteau.
Il est préférable de verser la sauce sur les choux farcis juste avant de les déguster.
