Crème de champignons dans du pain
Origine de la recette
La crème de soupe est préparée à partir de légumes mixés et possède une texture onctueuse et délicate. Originaire de France, ce plat est depuis devenu un incontournable de la cuisine anglaise et d'autres cuisines européennes. Pommes de terre, potiron, petits pois, lentilles, autres ingrédients végétaux, et même viande et poisson, entrent dans la composition de la crème de soupe. C'est un plat nutritif et facile à digérer. Autre excellente option : la crème de champignons, à base de champignons de Paris, de cèpes, de pommes de terre et de crème.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Champignons cèpes
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Champignons
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Oignon
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Pomme de terre
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Lait
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Crème 20%
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Farine
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Beurre
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huile d'olive
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Sel
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poivre blanc
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clous de girofle moulus
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noix de muscade moulue
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Suluguni
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Persil
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Pain blanc
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Pot
- Fouet
- Poêle
- Casserole
- Mixer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez 500 ml d'eau dans une petite casserole, ajoutez les cèpes et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Étape 2 :
Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée.
Étape 3 :
Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à l'eau bouillante. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4 :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif, retirer du feu, ajouter la farine et fouetter énergiquement.
Étape 5 :
Incorporez progressivement le lait au mélange chaud de farine et de beurre, en fouettant constamment.
Étape 6 :
Ajoutez la noix de muscade au lait et remettez la casserole sur le feu.
Étape 7 :
Tout en remuant constamment, portez la sauce à ébullition et laissez-la épaissir.
Étape 8 :
Lavez et coupez les champignons.
Étape 9 :
Déposez les champignons dans une poêle et laissez-les s'évaporer complètement.
Étape 10 :
Hachez l'oignon et ajoutez-le aux champignons, puis ajoutez l'huile d'olive.
Étape 11 :
Faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 12 :
Déposez dans une casserole les champignons frits, les oignons, les cèpes, le bouillon de champignons et les pommes de terre.
Étape 13 :
Mélanger le contenu jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 14 :
Chauffez la crème, ajoutez-la à la soupe avec la sauce préparée et mélangez.
Étape 15 :
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Laissez-la cuire à ébullition en remuant avec une cuillère.
Étape 16 :
Coupez le dessus d'une miche de pain, retirez la mie et pressez la mie restante contre les parois.
Étape 17 :
Versez la soupe à mi-hauteur de la casserole, parsemez de fromage, puis versez le reste de la soupe. Saupoudrez d'herbes.
Conseils de cuisine
Ne versez pas une soupe trop liquide dans des bols en pain, sinon ils deviendront rapidement détrempés.
Laissez la soupe reposer quelques instants dans le pain pour qu'elle s'imprègne des saveurs. Si elle a le temps de refroidir, vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes.
Pendant que vous mangez, essayez de ne pas abîmer la croûte du dessous pour éviter que la soupe ne s'échappe.
