Crème de courgettes
Origine de la recette
Les soupes veloutées et crémeuses (caractérisées par l'ajout de crème ou de fromage) sont originaires de France, comme beaucoup de plats célèbres. Avant l'invention du mixeur, les ingrédients étaient réduits en purée à l'aide d'une passoire. Cette onctueuse soupe de courgettes, délicate et savoureuse, vous ravira en toute saison, et particulièrement pendant les chaudes journées d'été où l'on préfère les plats légers.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Courgettes
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Oignon
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Ail
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Fromage fondu
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Huile végétale
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persil séché
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eau chaude
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Basilic
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poivre noir moulu
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Couvercle
- mixeur plongeant
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
Étape 2 :
Ajoutez la gousse d'ail écrasée, le persil séché, le basilic séché et le poivre. Mélangez et faites revenir pendant 1 minute à feu moyen.
Étape 3 :
Coupez les jeunes courgettes ou courges en demi-tranches.
Étape 4 :
Ajouter le fromage fondu et les courgettes dans la poêle.
Étape 5 :
Versez 1 litre d'eau chaude, remuez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Étape 6 :
Mixez le contenu de la poêle jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 7 :
Servir garni d'herbes aromatiques.
Conseils de cuisine
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place du fromage fondu.
Si la soupe vous semble trop liquide, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en petits dés et un peu de semoule.
Vous pouvez servir la soupe avec des croûtons de pain blanc maison.
