Risotto aux pommes
Origine de la recette
Le risotto, qui signifie « petit riz » en italien, est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine italienne. Il s'agit de riz cuit tendre, agrémenté de diverses garnitures. Le secret du risotto réside dans l'incorporation progressive du liquide au riz pendant la cuisson. Essayez ce risotto original au jus de pomme et aux morceaux de pomme.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Riz
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Pomme
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Oignons
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jus de pomme
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Eau
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Sel
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huile d'olive
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez finement l'oignon.
Étape 2 :
Versez l'huile dans la poêle et laissez-la chauffer.
Étape 3 :
Déposez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Étape 4 :
Déposez le riz dans la poêle et faites-le frire pendant encore 2 à 3 minutes.
Étape 5 :
Versez de l'eau chaude dans la casserole, baissez le feu.
Étape 6 :
Faites cuire le riz en remuant jusqu'à ce que l'eau soit absorbée ou évaporée.
Étape 7 :
Une fois l'eau absorbée, ajoutez 200 ml de jus de pomme dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit complètement absorbé.
Étape 8 :
Une fois le jus absorbé, ajoutez 200 ml de jus supplémentaires et poursuivez la cuisson.
Étape 9 :
Continuez d'ajouter du jus jusqu'à ce que le riz soit saturé.
Étape 10 :
Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes.
Étape 11 :
Goûtez le riz et ajoutez du sel si nécessaire.
Étape 12 :
Ajoutez la pomme au riz, éteignez le feu et servez !
Conseils de cuisine
Pour le risotto, il est préférable d'utiliser du riz à grains courts. L'idéal est de choisir des variétés spécialement conçues pour le risotto ; cette information est généralement indiquée sur l'emballage.
Il vaut mieux prendre une pomme acide, elle aura meilleur goût.
Plus vous hacherez finement l'oignon et la pomme, mieux ce sera. Mais ne les réduisez pas en purée, cela gâcherait le plat.
Pour réussir la cuisson du risotto, il faut remuer constamment le riz, sinon il brûlera ou collera.
