Risotto à la betterave et au brie
Origine de la recette
Le risotto est un plat italien classique : du riz cuit qui absorbe progressivement le liquide pendant la cuisson, ce qui le rend incroyablement tendre. Essayez ce risotto préparé avec un bouillon de légumes et du vin blanc, garni de betteraves et de brie.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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riz rond
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parmesan
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fromage brie
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Betterave
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Oignon
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Ail
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céleri à pétiole
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sel de l'Himalaya
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poivre noir moulu
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huile d'olive
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bouillon de légumes
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Vin blanc
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- Râpe
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez l'huile dans la poêle.
Étape 2 :
Hachez finement l'oignon et le céleri et ajoutez-les à la poêle. Remuez.
Étape 3 :
Hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon et au céleri. Mélangez.
Étape 4 :
Épluchez les betteraves et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Étape 5 :
Déposez le riz et les betteraves dans la poêle et remuez.
Étape 6 :
Faites revenir le contenu de la poêle à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Étape 7 :
Versez le vin blanc dans la poêle. Remuez.
Étape 8 :
Remuez le risotto jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
Étape 9 :
Petit à petit, pendant la cuisson, ajoutez le bouillon en remuant.
Étape 10 :
Lorsque le riz ne peut plus absorber d'eau et devient humide, le risotto est prêt.
Étape 11 :
Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
Étape 12 :
Transférez le risotto dans une assiette, garnissez-le de quelques morceaux de brie, saupoudrez de parmesan et de poivre noir.
Conseils de cuisine
Si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du jus de pomme ou de l'eau. Cependant, l'eau n'apportera aucune saveur au plat ; le jus est donc préférable.
Le risotto doit être remué constamment après l'ajout du liquide.
Si vous utilisez du jus de pomme à la place du vin, choisissez-en un légèrement acidulé. Plus son goût se rapproche de celui du vin, meilleur il sera.
