Chou au riz Lahanarizo
Origine de la recette
Ce plat national grec se prépare aussi bien en temps normal que pendant le Carême orthodoxe. Son nom signifie simplement « chou et riz », et le plat lui-même peut paraître tout aussi simple, mais simplicité ne rime pas forcément avec fadeur. Même une version carême du lachanorizo, sans viande ni volaille, peut être un vrai régal !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
chou blanc
-
Oignons
-
Carotte
-
Riz
-
tomates en purée
-
Sucre
-
Eau
-
jus de citron
-
huile d'olive
-
Poivre
-
Sel
-
persil frais
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Couvercle
- omoplate
- casserole
Recette étape par étape
Étape 1 :
Émincez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Étape 2 :
Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon pendant 4 minutes à feu moyen.
Étape 3 :
Hachez finement les carottes et ajoutez-les à la poêle. Remuez.
Étape 4 :
Ajouter le chou dans la poêle, remuer, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Étape 5 :
Mélangez et ajoutez la purée de tomates, le sucre, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Mélangez.
Étape 6 :
Ajouter le riz et remuer.
Étape 7 :
Ajouter de l'eau, remuer, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Étape 8 :
Mélanger et servir parsemé de persil.
Conseils de cuisine
Pour la cuisson, utilisez une casserole ou une marmite à fond épais, car les ingrédients y seront frits.
Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
