crêpes aux courgettes

Recette étape par étape

Étape 1 :

Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous, placez-les dans un bol, mélangez et laissez reposer 10 minutes pour qu'elles libèrent leur jus.

Étape 2 :

Épluchez les pommes de terre crues et râpez-les grossièrement. Pressez-les pour en extraire le jus et placez les pommes de terre râpées dans un bol propre.

Étape 3 :

Pressez le jus des courgettes et mélangez-le avec les pommes de terre.

Étape 4 :

Râpez les carottes avec une râpe à gros trous et ajoutez-les aux autres légumes, mélangez.

Étape 5 :

Battre les œufs, saler et poivrer selon votre goût et bien mélanger.

Étape 6 :

Ajouter la farine et mélanger la pâte.

Étape 7 :

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et déposez-y les galettes de pommes de terre. Faites-les dorer des deux côtés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 8 :

Si vous le souhaitez, prenez la viande hachée, hachez 2 gousses d'ail et un petit bouquet de persil, ajoutez du sel et des épices, et mélangez.

Étape 9 :

Déposez une nouvelle fournée de galettes de pommes de terre dans la poêle, formez de petites galettes avec la viande hachée préparée et déposez une galette sur chaque galette de pommes de terre.

Étape 10 :

Recouvrez la viande d'une autre portion de pâte et étalez-la uniformément.

Étape 11 :

Faire frire 5 à 7 minutes d'un côté, retourner, couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.

Conseils de cuisine

Ajouter les œufs et la farine en fonction de la consistance de la pâte.

Salez la pâte selon votre goût, car la courgette contient déjà du sel.

Les galettes de pommes de terre à la viande prennent plus de temps à cuire, il faut donc baisser le feu pour éviter qu'elles ne brûlent.