Gâteau de Pâques classique au fromage blanc
Origine de la recette
De nos jours, toutes les familles ne préparent plus de paskha (gâteau au fromage blanc). C'est bien dommage ! C'est un gâteau simple, économique et délicieux. La tradition de déposer une pyramide sucrée de fromage blanc sur la table de Pâques est courante dans le centre et le nord de la Russie, tandis que dans le sud, la paskha est appelée koulitch (gâteau de Pâques). Sa forme symbolise le Saint-Sépulcre, et on utilise un moule en bois ou en plastique pour donner cette forme au fromage blanc.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Fromage blanc
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mélange de fruits confits
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amandes moulues
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Vitellus
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Beurre
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Crème
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Raisin
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Sucre
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Vanille
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Fouet
- Mixer
- Louche
- omoplate
- Mixer
- Gaze
- moule à gâteau de Pâques
- Cargaison
Essayez un gâteau paskha classique au fromage blanc, aux raisins secs et aux fruits confits : un dessert délicat qui fera sensation sur votre table de fêtes. Une recette simple à réaliser chez soi !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Placez les raisins secs dans un bol et faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2 :
Placez les jaunes d'œufs dans un bol propre, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'ils deviennent blanchâtres.
Étape 3 :
Versez la crème dans une casserole, portez à ébullition, versez le mélange d'œufs et laissez cuire jusqu'à épaississement, en remuant pendant 2 minutes.
Étape 4 :
Dans un bol propre, battre le beurre à température ambiante avec un batteur électrique.
Étape 5 :
Ajouter les fruits confits, les amandes moulues, les raisins secs et mélanger.
Étape 6 :
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le fromage blanc en purée dans un bol, ajoutez la vanille et les mélanges préparés. Mélangez bien.
Étape 7 :
Tapissez le moule à gâteau de Pâques de gaze et placez-y le mélange de fromage blanc.
Étape 8 :
Repliez les bords de la gaze, placez un poids dessus et laissez agir pendant 12 heures ou une journée.
Étape 9 :
Démontez la poêle, retirez délicatement l'étamine et servez.
Conseils de cuisine
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez égoutter le fromage blanc à travers une passoire.
Au lieu d'une forme spéciale, vous pouvez utiliser une râpe en forme de pyramide, mais le résultat ne sera pas aussi esthétique.
Voir aussi : Recettes classiques
