Purée de feijoa au sucre
Origine de la recette
Cette recette revisite la feijoa, ce fruit populaire en Amérique du Sud et en Nouvelle-Zélande. La vidéo montre comment transformer des fruits frais en une purée onctueuse et fondante, sans ingrédients superflus : seulement de la feijoa et du sucre. Riche en vitamine C et en fibres, la feijoa donne une purée légèrement sucrée et acidulée, à la texture agréable. Idéale pour les enfants ou pour un en-cas énergétique rapide, elle est prête en 10 minutes, sans cuisson ni four.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Feijoa
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Sucre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- Cuillère
- Mixer
Recette étape par étape :
Étape 1 :
Préparation des feijoas : laver et couper les fruits en quartiers.
NOTE : Pour une purée plus délicate et sucrée, épluchez les feijoas : coupez-les en deux, prélevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère en jetant la peau. Placez la chair dans un bol.
Étape 2 :
Purée : Placez un mixeur plongeant dans le bol et commencez à mixer à vitesse moyenne. Effectuez des mouvements de haut en bas avec le mixeur pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3 :
Ajouter le sucre : Une fois la purée lisse, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Battre pendant 10 à 15 secondes supplémentaires jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4 :
Vérifiez le goût : goûtez la purée. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mixez à nouveau.
Étape 5 :
Versez délicatement la purée dans des bols ou des bocaux individuels. Servez immédiatement ou réfrigérez.
Conseils de cuisine :
Choisissez des feijoas mûres – elles sont tendres, aromatiques et sucrées – les fruits verts seront acides et durs.
Pour une texture plus lisse, passez la purée au tamis après l'avoir mixée afin d'éliminer les graines restantes.
Ajoutez le sucre progressivement : la feijoa est naturellement sucrée, surtout à maturité. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable ; la purée n’en sera que plus saine et savoureuse.
Utilisez un mixeur plongeant ; il est plus adapté à la texture dense des feijoas qu’un mixeur classique.
Ne mixez pas trop la purée, car elle risque de devenir trop liquide et de perdre sa saveur riche.
Servez-le avec du yaourt, du gruau ou des toasts pour un excellent petit-déjeuner.
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur – la purée ne foncera pas à moins d'être exposée à l'air pendant une longue période.
