Pilaf de porc à la poêle
Origine de la recette
Le plov est un plat oriental, à peine moins populaire que le chachlik. Mais si vous trouvez le goût de l'agneau trop prononcé, ou celui du bœuf ou du poulet un peu sec, inutile d'aller dans un restaurant d'Asie centrale : vous n'y trouverez pas de plov au porc. En revanche, vous pouvez facilement préparer ce type de plov chez vous ; c'est très simple !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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riz long grain étuvé
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Porc
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Carotte
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Oignon
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Huile végétale
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Sel
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Ail
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Zira
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Curcuma
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Curry
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Couvercle
- Poêle
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le porc en gros morceaux, l'oignon en gros cubes et les carottes en bâtonnets.
Étape 2 :
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle profonde ou un chaudron et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3 :
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 4 :
Ajouter l'oignon à la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5 :
Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres – 5 à 7 minutes.
Étape 6 :
Ajouter le sel, les épices, verser l'eau et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu vif.
Étape 7 :
Recouvrez les ingrédients frits d'une couche uniforme de riz et ajoutez de l'eau.
Étape 8 :
Porter le pilaf à ébullition à feu vif jusqu'à ce que le riz absorbe l'eau.
Étape 9 :
Déposez une tête d'ail non pelée au centre et recouvrez de riz.
Étape 10 :
Couvrir la casserole d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Étape 11 :
Retirez l'ail et remuez le pilaf.
Conseils de cuisine
Vous pouvez couper les carottes en lamelles, soit à la main, soit à l'aide d'une râpe coréenne.
Égouttez le riz environ cinq fois pour vous assurer qu'il est bien lavé.
Il faut ajouter une tête d'ail au pilaf et commencer la dernière étape de la cuisson lorsque l'eau a disparu de la surface mais reste à l'intérieur.
