fromage paneer fait maison
Origine de la recette
Le paneer est un fromage frais indien traditionnel, facile à préparer soi-même. Sa texture délicate et sa saveur douce en font un ingrédient idéal pour de nombreux plats. Le paneer ne nécessite aucune technique compliquée ni d'ingrédients spéciaux, et sa polyvalence permet de l'utiliser aussi bien dans des recettes végétariennes que dans des plats à base de viande !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Lait
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Citron
Ustensiles de cuisine
- Louche
- omoplate
- passoire
- Gaze
- presse-agrumes
- Cargaison
Recette étape par étape
Étape 1 :
Lavez le citron et pressez-en le jus.
Étape 2 :
Porter le lait à ébullition.
Étape 3 :
Versez le jus de citron en un mince filet, en remuant.
Étape 4 :
Lorsque le lait a caillé, placez une passoire dans une casserole profonde, tapissez-la de gaze et séparez le caillé du petit-lait.
Étape 5 :
Suspendez le fromage dans une étamine et laissez le petit-lait restant s'égoutter.
Étape 6 :
Enveloppez le fromage dans une étamine propre et placez-le sous un poids pendant la nuit.
Conseils de cuisine
Le petit-lait issu du fromage peut être utilisé pour faire des crêpes.
Si vous souhaitez ajouter des épices au fromage, faites-le avant de le placer sous le poids.
