crêpes aux fraises
Origine de la recette
Les crêpes aux fraises sont un plat populaire qui allie les traditions culinaires russes et slaves. Leur origine remonte à l'Antiquité, où elles étaient préparées comme symbole du soleil et du printemps, leur forme ronde évoquant le disque solaire. Aujourd'hui, on trouve des crêpes aux fraises non seulement en Russie, mais aussi à l'étranger. Elles se déclinent avec une grande variété de garnitures, des fraises fraîches à la confiture en passant par la crème, ce qui en fait un dessert polyvalent. Ces crêpes sont souvent servies avec de la crème fraîche ou de la crème fouettée.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Œuf
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Chéri
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Lait
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Huile végétale
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Farine
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Levure chimique
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Sel
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colorant alimentaire
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Fraise
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Tamis
- fouet ou batteur
- cure-dent
- Un sac avec un cadenas
- Moule en forme de cœur
Recette étape par étape
Étape 1 :
À l'aide d'un fouet, battre légèrement l'œuf, le lait, l'huile végétale et le miel dans un bol.
Étape 2 :
Tamisez la farine directement dans le mélange et remuez bien.
Étape 3 :
Ajouter la levure chimique et mélanger.
Étape 4 :
Ajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire au mélange et remuez jusqu'à ce que la couleur soit complètement répartie, donnant ainsi à la pâte une teinte rose.
Étape 5 :
Versez le mélange dans le sac et chassez tout l'air.
Étape 6 :
Attachez ou pincez le haut du sac, en laissant un coin en bas.
Étape 7 :
Équeutez les fraises.
Étape 8 :
Coupez chaque baie en deux dans le sens de la longueur.
Étape 9 :
À l'aide d'un emporte-pièce, découpez une forme de cœur dans chaque moitié de baie. Il est important que les baies soient légèrement plus grandes que l'emporte-pièce.
Étape 10 :
Après avoir coupé un coin du sac de pâte, pressez de petites crêpes sur une poêle chaude.
Étape 11 :
Faites cuire chaque crêpe des deux côtés sans huile.
Étape 12 :
Empilez les crêpes cuites par groupes de 4 ou 5.
Étape 13 :
Percez chaque pile avec un cure-dent surmonté d'une fraise en forme de cœur.
Conseils de cuisine
Au lieu d'une poche à douille pour faire des crêpes, vous pouvez utiliser une seringue de cuisine.
Faites chauffer les crêpes doucement de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Elles resteront ainsi roses. Vous pouvez tapisser le fond de la poêle de papier sulfurisé découpé à sa forme au préalable pour éviter que les crêpes ne collent.
Garnissez le plat à crêpes de feuilles de menthe ou de basilic et servez avec amour.
