Crêpes au lait et à l'eau bouillante sans soda

Recette étape par étape

Étape 1 :

Dans un grand bol, mélanger 2 gros œufs ou 3 petits œufs, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.

Étape 2 :

Ajoutez un verre de lait chaud et fouettez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3 :

Versez progressivement un verre de farine (250 ml avec une cuillère) dans le mélange liquide, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Ajoutez un verre d'eau chaude et remuez à nouveau.

Étape 5 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien à nouveau.

Étape 6 :

Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7 :

Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale.

Étape 8 :

Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement sur le fond en inclinant la poêle.

Étape 9 :

Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.

Étape 10 :

Déposez la crêpe cuite sur une assiette.

Étape 11 :

Répétez les étapes 7 à 10 jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 12 :

Servez les crêpes bien chaudes avec du lait et de l'eau bouillante, accompagnées de crème fraîche, de confiture ou de miel.

Conseils de cuisine

Pour une pâte plus homogène, veillez à tamiser la farine avant de l'ajouter ; cela évitera la formation de grumeaux.

Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.

Avant de préparer une nouvelle crêpe, graissez la poêle avec de l'huile végétale – cela empêchera les crêpes de coller.

Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.

Expérimentez avec la quantité de sucre : pour une option plus diététique, vous pouvez la réduire ou l’éliminer complètement.