Salade coréenne Miyeokchulgi
Origine de la recette
« Miyokchulgi » signifie simplement « tiges d'algues », ou algues. Les algues sont très appréciées dans la cuisine d'Extrême-Orient car elles ne nécessitent pas de culture particulière et sont faciles à trouver. Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont aussi riches en nutriments, et associées à des légumes, leurs bienfaits sont encore plus nombreux. Cette salade d'algues tiède est très facile à préparer et vous permettra de savourer les saveurs exotiques de l'Asie sans quitter votre domicile.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Algue
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Oignon
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Carotte
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Capsicum
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Ail
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Huile végétale
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Sauce de soja
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sauce de poisson
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Sucre
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Sel
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Huile de sésame
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Plaque
- Poêle
- Tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez les algues dans un bol, recouvrez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 20 minutes.
Étape 2 :
Coupez l'oignon en lanières, hachez l'ail, tranchez les carottes en fines lamelles et coupez les poivrons en rondelles en diagonale. Réservez les ingrédients hachés sans les mélanger.
Étape 3 :
Rincez à nouveau les algues et placez-les dans une passoire, en laissant l'excédent d'eau s'égoutter.
Étape 4 :
Coupez les algues en morceaux de 4 à 5 cm de long.
Étape 5 :
Placez la poêle sur le feu, versez-y un peu d'huile et ajoutez l'ail.
Étape 6 :
Laissez l'ail frire un peu pour qu'il libère ses arômes.
Étape 7 :
Ajouter les algues dans la poêle et les faire frire en remuant constamment.
Étape 8 :
Lorsque les algues commencent à ramollir, ajoutez la sauce soja, la sauce poisson, le sucre et mélangez.
Étape 9 :
Ajouter du sel et faire frire pendant 4 à 5 minutes.
Étape 10 :
Ajoutez les légumes hachés aux algues frites et mélangez.
Étape 11 :
Faites revenir les légumes pendant encore 3 minutes.
Étape 12 :
Ajoutez l'huile de sésame et éteignez le feu. Remuez.
Étape 13 :
Parsemez la salade de graines de sésame et dégustez !
Conseils de cuisine
Si vous utilisez des algues séchées, comptez 15 à 20 grammes avant de les faire tremper. Cette recette utilise des algues salées ; le trempage permet d’éliminer l’excès de sel.
Si vos algues sont en lanières, vous devrez les couper en lanières.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sauce de poisson à ce plat ; c'est une question de goût et il ne convient pas aux végétariens.
