Hareng sous un manteau de fourrure avec des bâtonnets de crabe
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
filet de hareng
-
Pomme de terre
-
Carotte
-
Betterave
-
Œufs
-
Bâtonnets de crabe
-
Mayonnaise
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Râpe
- Fourchette
- Forme à côtés hauts
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparer le moule : placer l'anneau rond sur une assiette.
Étape 2 :
Épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre cuites. Disposez-les en première couche dans le plat et lissez-les délicatement à la fourchette.
Étape 3 :
Préparer le hareng : retirer la peau et les arêtes, puis hacher finement le filet de poisson.
Étape 4 :
Étalez cette couche uniformément sur les pommes de terre.
Étape 5 :
Râpez les carottes cuites et ajoutez-les en couche suivante. Badigeonnez-les de mayonnaise.
Étape 6 :
Coupez les bâtonnets de crabe en morceaux et disposez-les sur la couche de carottes. Lissez-les avec une fourchette.
Étape 7 :
Râpez finement les blancs d'œufs durs et disposez-les sur une couche de bâtonnets de crabe. Badigeonnez le tout de mayonnaise.
Étape 8 :
Râpez les betteraves cuites et ajoutez-les en dernière couche. Badigeonnez les betteraves de mayonnaise.
Étape 9 :
Décorez le dessus de la salade : râpez les jaunes d’œufs durs sur une râpe fine et parsemez-en uniformément toute la surface.
Étape 10 :
Retirez délicatement le cercle de la poêle pour obtenir un joli plat en couches. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Conseils de cuisine
Pour que le hareng sous sa couche de chair de crabe soit particulièrement tendre, utilisez une mayonnaise de haute qualité et n'hésitez pas à en mettre généreusement à chaque étape : c'est le secret d'une chair juteuse.
Pour une forme plus régulière et des couches uniformes, utilisez un cercle à pâtisserie. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une assiette creuse ou un moule, mais le résultat sera moins réussi.
Avant de râper les légumes, assurez-vous qu'ils aient complètement refroidi – les ingrédients chauds rendront la salade aqueuse.
Pour une version plus diététique, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème fraîche.
Pour servir, coupez la salade en morceaux réguliers afin que les invités puissent admirer toutes les couches colorées.
