Salade de Noël allemande

Préparons une salade de haricots rouges et de fromage originale, rapide et facile à réaliser pour le Nouvel An, avec une saveur unique grâce à la moutarde de Dijon. Cette recette est idéale pour un dîner copieux après les fêtes. La délicieuse vinaigrette qui accompagne cette salade se mariera à merveille avec d'autres plats.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Salade de Noël allemande - Étape 1 Faire bouillir les carottes pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2 :

Salade de Noël allemande - Étape 2 Pendant la cuisson des carottes, coupez le fromage en petits dés, les oignons verts en fines lamelles et les cornichons en rondelles. Placez les ingrédients hachés dans un saladier.

Étape 3 :

Salade de Noël allemande - Étape 3 Mélangez 150 ml de lait avec 150 ml d'huile végétale, puis ajoutez le sel et les grains de poivre. Fouettez au batteur électrique. Ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et fouettez à nouveau. La sauce devrait alors épaissir.

Étape 4 :

Salade de Noël allemande - Étape 4 Laissez refroidir les carottes cuites, puis coupez-les en petits dés et mettez-les dans un saladier avec les ingrédients préalablement hachés. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux. Ajoutez les haricots à la salade.

Étape 5 :

Salade de Noël allemande - Étape 5 Versez maintenant suffisamment de vinaigrette dans le saladier. Vous pouvez conserver le reste et l'utiliser dans d'autres plats.

Étape 6 :

Salade de Noël allemande - Étape 6 Mélangez bien votre élégante salade, placez-la sur une assiette longue ou dans votre saladier préféré et mettez-la au frais pendant environ 1 heure.

Étape 7 :

Salade de Noël allemande - Étape 7 Coupez le pain en cubes. Mélangez de l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail râpées et salez (vous pouvez également ajouter des herbes de Provence ou tout autre assaisonnement de votre choix). Faites griller au four pendant 10 minutes à 180 °C.

Étape 8 :

Salade de Noël allemande - Étape 8 Parsemez de croûtons dorés avant de servir.

Conseils de cuisine

Le mélange de légumes peut être préparé à l'avance, conservé au réfrigérateur et assaisonné de sauce juste avant de servir.

La vinaigrette peut être préparée non pas avec du lait, mais avec l'eau de cuisson des haricots (si vous utilisez des haricots en conserve, utilisez le liquide de la boîte), elle sera alors un peu plus épaisse.

Vous pouvez remplacer le fromage par un œuf dur dans la salade.