Salade Kani japonaise
Origine de la recette
La salade Kani est un plat japonais populaire, souvent proposé dans les restaurants de sushis et les cafés japonais du monde entier. Ses principaux ingrédients sont des bâtonnets de crabe (ou du surimi), de l'avocat, du concombre et parfois des carottes, le tout assaisonné d'une sauce à base de mayonnaise et d'épices. Cette recette puise ses origines dans la culture japonaise, où les fruits de mer occupent une place importante dans la gastronomie. Les bâtonnets de crabe, souvent utilisés dans cette salade, ont été introduits au Japon au milieu du XXe siècle et ont rapidement conquis le public grâce à leur disponibilité et leur praticité. Il s'agit d'un surimi à base de poisson, ce qui en fait une option plus économique et plus accessible.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Bâtonnets de crabe
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Concombre
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Carotte
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maïs en conserve
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Mayonnaise
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Huile de sésame
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jus de citron
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poivre noir moulu
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Sésame
Ustensiles de cuisine
- Conseil
- Bol
- râpe à carottes coréenne
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'huile de sésame et le poivre noir.
Étape 2 :
Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et placez-les dans un bol.
Étape 3 :
Déballez les bâtonnets de crabe.
Étape 4 :
Empilez les bâtonnets de crabe déballés et coupez-les en fines lamelles.
Étape 5 :
Placez les bâtonnets de crabe dans un bol avec les carottes.
Étape 6 :
Coupez le concombre en 2 à 4 morceaux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
Étape 7 :
Râpez la pulpe dure restante à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
Étape 8 :
Ajoutez le concombre au bol contenant les carottes et les bâtonnets.
Étape 9 :
Ajoutez le maïs dans le bol contenant les autres ingrédients.
Étape 10 :
Ajoutez la sauce mayonnaise préparée précédemment à la salade et mélangez.
Étape 11 :
Parsemez de graines de sésame.
Conseils de cuisine
Lors du choix des bâtonnets de crabe, faites attention à la blancheur de la chair ; elle ne doit pas avoir de teinte jaunâtre ou grisâtre.
Pour un goût optimal, les graines de sésame doivent être légèrement grillées à sec dans une poêle, car elles sont généralement vendues non grillées.
Il faut laisser reposer la salade pendant au moins 30 minutes afin que la sauce pénètre bien et devienne plus savoureuse.
