Hareng sous un manteau de fourrure avec du caviar de capelan
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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filet de hareng
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Œufs
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Carotte
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Betterave
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oignons verts
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Mayonnaise
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caviar de capelan
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Râpe
- Fourchette
- Cuillère ou spatule
- planche à découper
- Forme à côtés hauts
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparez la couche de pommes de terre. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les dans un plat à gratin. Salez et étalez la mayonnaise.
Étape 2 :
Ajoutez la couche de poisson. Coupez le filet de hareng en petits morceaux et disposez-les sur les pommes de terre. Lissez la surface.
Étape 3 :
Ajoutez les oignons verts. Hachez finement les oignons verts et répartissez-les uniformément sur le poisson.
Étape 4 :
Ajoutez une couche d'œufs. Râpez les œufs et déposez-les délicatement sur les oignons. Étalez la mayonnaise.
Étape 5 :
Ajoutez les œufs de capelan. Déposez-les sur la couche d'œufs et lissez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
Étape 6 :
Ajoutez une couche de carottes. Faites-les bouillir, épluchez-les et râpez-les. Disposez-les sur les œufs de capelan et nappez de mayonnaise.
Étape 7 :
Terminez la salade. Faites bouillir les betteraves, pelez-les et râpez-les. Ajoutez la dernière couche. Étalez la mayonnaise.
Étape 8 :
Réfrigérer. Placez la salade terminée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour la laisser s'imprégner.
Conseils de cuisine
Pour que le hareng soit moins salé, faites-le tremper dans du lait pendant 20 minutes avant de l'utiliser.
Pour une forme parfaite, utilisez un moule à charnière rond. Retirez délicatement le cercle avant de servir.
Si vous n'avez pas de caviar de capelan, vous pouvez le remplacer par du caviar rouge ou simplement augmenter la quantité de mayonnaise.
Avant de servir, laissez reposer la salade au réfrigérateur – cela la rendra encore plus savoureuse et plus aromatique.
N’abusez pas de la mayonnaise, surtout entre les couches, sinon la salade risque de se déformer et de devenir trop grasse.
Réfrigérer tous les ingrédients avant le montage. Les légumes ou les œufs chauds peuvent faire fondre la mayonnaise et rendre les couches irrégulières, surtout au contact du caviar.
Décorez le plat pour les fêtes. Parsemez le dessus d'oignons verts ou ajoutez quelques cuillerées de caviar sur les betteraves : cela mettra en valeur l'« ingrédient secret » et rendra la présentation impressionnante.
